Schweinefilet und Fyffes
Bio-Banane am Rosmarinspieß
Zutaten für 4 Personen:
2 Fyffes Bio-Bananen
4-6 dünne Scheiben Parmaschinken
2 Zwiebeln
1 EL Puderzucker
400 g Schweinefilet
12 blaue oder helle Weintrauben
4 frische Rosmarinzweige (ersatzweise Holzspieße)
2 EL Olivenöl
Für den Dip:
4 EL Magerquark
2 EL Mineralwasser
2 EL Vollmilchjoghurt
1 EL gemischte TK-Kräuter
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Auch für den Grill geeignet
So wird's gemacht:
- Fyffes Bio-Bananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Parmaschinken je nach Größe halbieren oder dritteln. Bananenscheiben darin einwickeln. Zwiebeln schälen, vierteln und im Puderzucker wenden. Schweinefilet in grobe Würfel schneiden. Trauben abspülen und trockenreiben.
- Fyffes Bio-Bananen, Schweinefilet, Zwiebelstücke und Weintrauben im Wechsel auf Rosmarinzweig stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 7-10 Minuten braten, bis das Fleisch schön braun ist. Das Fleisch salzen und pfeffern.
- Für den Dip Quark, Mineralwasser und Joghurt verrühren. Kräuter untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den gebratenen Spießen servieren.
375 kcal, Fett 15 g, Kohlenhydrate 27 g, Eiweiß 32 g
