Unsere Bananensorten.
Gelb ist die Banane. Oder grün. Oder rot. Oder schwarz.
Für die meisten Europäer ist die reife Banane gelb. Nur wenige Kenner wissen, dass es auch andere Sorten gibt – sogar solche, die im reifen Zustand schwarz sind. Auch der Geschmack und das Fruchtfleisch variieren je nach Sorte. Die ersten Bananen zum Beispiel enthielten viele Samen und waren alles andere als schmackhaft. Erst im Laufe von tausenden Jahren wurde der ungenießbare Samen reduziert – und das Fruchtfleisch immer leckerer, so dass heutzutage jeder Deutsche durchschnittlich 12 kg pro Jahr davon isst. Auch die Österreicher mit einem Verbrauch von 10,8 kg und die Schweizer schätzen die gelbe Frucht immer mehr.
Inzwischen gibt es weltweit über 500 verschiedene Sorten. Die meisten Anbieter in Europa führen nur 2 davon ihrem Programm: die Cavendish und die Minibanane. Fyffes bietet 5 Ihnen verschiedene Sorten aus zwei Gruppen:
1. Die Obstbanane.
Die Obstbanane ist die beliebteste und bekannteste Banane in Deutschland. Ihr leicht süßliches Fruchtfleisch schmeckt pur, aber auch im Joghurt, im Obstsalat oder auch im Muffin ist sie einfach lecker.
Unsere Sorten.
Cavendish: Diese Sorte ist die für Deutschland typische Banane. Den meisten Deutschen schmeckt sie am besten, wenn die Spitze grün und der Körper richtig gelb ist. In diesem Stadium der Reife hat sie ihre typische natürliche Süße erreicht.
Die rote Banane
Die rote Obstbanane besitzt goldgelbes bis rosafarbenes Fruchtfleisch, das besonders süß und aromatisch schmeckt. Die Farbe der Schale verändert sich nicht. Ob eine rote Banane reif zum Essen ist, erkennt man an der Konsistenz: Sie muss sich beim Drücken weich anfühlen. Die rote Banane schmeckt gekocht oder roh: z.B. im Eis, im Obstsalat oder auch in pikanten Gerichten.
Mini
Die Minibanane ist kurz und dick und wird gerade mal 8 bis 10 cm lang. Dafür ist sie im Geschmack ganz groß und besitzt ein leichtes Apfelaroma. Wegen dieser Eigenschaften wird sie auch häufig Apfel- oder Babybanane genannt. Am Besten genießt man sie, wenn ihre dünne Schale schwarz ist – zum Dessert oder auch in der warmen Küche.
2. Kochbananen
Der Name verrät es schon, die Kochbanane, die auch die „Kartoffel der Tropen“ genannt wird, schmeckt gekocht am besten. In vielen afrikanischen Ländern und Lateinamerika gehört sie zu den Grundnahrungsmitteln. Aber auch in Europa, insbesondere den Niederlanden, erfreut sie sich immer größerer Beliebtheit.
Unsere Sorte.
Plantain
Die Plantain ist reif, wenn ihre Schale braun oder schwarz ist – erst dann schmeckt sie wirklich gut: gekocht als stärkehaltige Beilage, Gemüse oder wenn sie extrem reif ist auch roh als Obst.
Banane? Aber Bio!
Fyffes steht für natürlichen Genuss – deshalb haben wir Bio-Bananen in unserem Sortiment. Erkennungszeichen ist das seit 2008 überarbeitete Fyffes Bio-Logo.
