Die Geschichte der Ananas
Von den Indianern nach Europa.
Ananas – die Ausgezeichnete.
Die Guarani-Indianer in Südamerika, der Heimat der Ananas, nennen sie „nana – die ausgezeichnete Frucht.“ Kein Wunder, weil die süße, saftige Ananas nun einmal ausgezeichnet schmeckt.
Vermutlich entdeckte Christoph Kolumbus im Jahre 1493 die Ananas auf der Insel Guadeloupe, wo sie zu dieser Zeit weit verbreitet war. Und gab ihr den Namen „Pina de Indes“: Kiefer der Indianer. 1548 brachten portugiesische Händler die leckere Frucht bzw. ihre Samen nach Indien und exportieren sie ebenfalls nach Afrika. Noch vor Ende des 16. Jahrhunderts war sie praktisch in den meisten tropischen Gebieten weltweit verbreitet und erreichte im Jahre 1650 Europa. Hier ist sie heute in aller Munde.
Die Ananaspflanze
Der korrekte botanische Bezeichnung für die Ananaspflanze ist „Ananas comosus – die ausgezeichnete Frucht mit Schopf.“ Zum Anbau wird die Krone eingepflanzt, die nach 12 Monaten zu blühen beginnt. Wie ein kleiner, pinkfarbener Kiefernzapfen sieht die Blüte am Anfang aus und reift im Laufe von 6 weiteren Monaten zu einer 1 bis 4 kg schweren Frucht heran.
Früher wurde überwiegend die „Smooth Cayenne“ Ananas angepflanzt. Doch aufgrund der besseren Eigenschaften der Sorte „MD2“, besser bekannt als „Sweet Ananas“ oder „Gold Sweet Ananas“, trat diese in den Vordergrund. Sie überzeugte durch ihr süß-säuerliches Aroma – und ihr goldgelbes saftiges Fruchtfleisch. Deshalb heißt die „Sweet Ananas“ von Fyffes auch „Fyffes Gold Ananas“ – immer reif geerntet, um den einzigartigen Geschmack zu wahren.
Der Weg der Ananas.
Erfahrung mit viel Geschmack.
Der Anbau.
Der Standard unserer eigenen Plantagen und die sorgfältige Auswahl der Anbauer garantieren immer für die beste Qualität. Alle unsere Ananas werden nach den neuesten Methoden angepflanzt und natürlich vorsichtig aufgezogen. So bleibt ihre Frische und der einzigartige Geschmack erhalten.
Die Ananas ist eine tropische Frucht und benötigt viel Sonnenschein. Für Ihren Anbau ist viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl notwendig: Ist die Pflanze Temperaturen unter 24°C ausgesetzt, verzögert sich die Reife und die Frucht wird säuerlich. Durch die vegetative Vermehrung ist jede Pflanze eine Art „Klon“ der Mutterpflanze und kann sich nicht an ändernde Umwelteinflüsse anpassen, weshalb eine intakte Umwelt von größter Bedeutung ist.
Die Pflanze wird meist als Schössling angepflanzt, wobei man je nach Entstehungsort mehrere Arten unterscheidet: In Shoots*, die in den Blattachseln der Ananas entstehen und am besten für die Vermehrung geeignet geeignet sind. Und in Suckers, Hapas, Slips und Crowns*, die sich nur langsam entwickeln und sich daher weniger für die Anzucht eignen. Die Fyffes Gold Ananas wird immer reif geerntet und gehört zur Sorte „Super Sweet“.
Die Reife.
Für eine tropische Pflanze braucht die Ananas recht lange Zeit zum Reifen.
Von der Anpflanzung bis zur reifen Frucht vergehen 18 Monate. Bananen dagegen sind schon nach 14 bis 15 Monaten erntereif.
Damit möglichst immer reife Früchte vorhanden sind, setzt Fyffes auf die Multi-Sourcing-Strategie.
Unsere Ananas kommt aus verschiedenen Regionen – aus Costa Rica, Guatemala und Panama. Daher gibt es das ganze Jahr über Fyffes Gold Ananas in gleichbleibend hoher Qualität. Dieser Aufgabe widmen wir uns natürlich nicht nur alleine aus unseren eigenen Plantagen, sondern meistern sie gemeinsam mit ausgewählten erfahrenen Anbauern. Ein Audit Team vor Ort kontrolliert die Einhaltung unser hohen Standards, die wir uns mit unserem „Code of Best Practice" gesetzt haben. Nicht zuletzt diesem Zusammenspiel an Kompetenzen ist der fruchtige Geschmack und die hohe Qualität in jeder Fyffes Gold Ananas zu verdanken.
Die Ernte.
Wann eine Ananas reif ist, lässt sich nur mit viel Übung erkennen. Größe und Farbe alleine reichen als Merkmale nicht aus. Deshalb nutzen wir unsere Erfahrung als älteste Fruchtmarke der Welt: Auf dem Feld wird das Zucker-Säureverhältnis gemessen, so dass die Ernte zum idealen Zeitpunkt stattfinden kann. Nämlich dann, wenn die Ananas richtig reif ist.
Wegen der Stacheln der Pflanze bedarf es für die Ernte sehr geschulter Pflücker. In spezieller Schutzkleidung und sicheren Handschuhen pflücken sie sorgfältig jede einzelne Frucht und stellen sie in speziellen Behältern auf ein Band. Hier werden die Früchte gewaschen und entsprechend unseres hohen Qualitätsanspruchs ausgewählt: Nur die Besten – mit ihrem herrlich süßen Geschmack und schönem goldenen Fruchtfleisch – erhalten das blaue Fyffes Etikett.
